Rastlinný želírovací prípravok PF od Louis François ti umožní vytvárať efektné želé, gélové vložky a moderné dezerty. Hodí sa do ovocných štiav a pyré, mliečnych receptúr aj zmesí s obsahom alkoholu do 15 %. Vytvára pevný gél a predstavuje praktickú alternatívu k živočíšnej želatíne. Zloženie: sušený glukózový sirup, tara guma E417 a karagenán E407; vhodné pre vegánske a vegetariánske recepty.

Použitie je jednoduché, len dbaj na teplotu. Prášok najprv rovnomerne zmiešaj s ostatnými suchými surovinami, zapracuj do tekutiny a pri intenzívnom miešaní zohrej na 65 °C. Gél začne tuhnúť približne pri 45 °C a pri 60 °C je termoreverzibilný — môžeš ho znova rozohriať a upraviť. Orientačné dávkovanie: 10–20 g na 1 kg zmesi; množstvo uprav podľa požadovanej pevnosti a receptúry. Hoci gél tuhne rýchlo, pre najlepší výsledok ho nechaj ustáliť až 24 hodín.

Prečo si ho obľúbiš:

• vhodný do ovocných, mliečnych aj alkoholových želé,
• ideálny na efektné gélové vložky a dekorácie,
• možno ho opakovane rozohriať a znovu spracovať,
• vhodný pre veganov a bez deklarovaných alergénov.

Pusti sa do moderných cukrárskych kreácií, ktoré držia tvar a na reze vyzerajú rovnako dobre, ako chutia.